了解咖啡缺陷
根据缺陷类型对咖啡进行分级是确定质量的关键步骤。通过分析300克咖啡样本，我们识别出影响风味和整体价值的缺陷。咖啡缺陷分为内在缺陷（豆内问题）和外在缺陷（外部来源的杂质）。这确保我们在每一批次中都能提供一致的高质量咖啡。
没有咖啡是100%无缺陷的，但我们严格的方法有助于减少缺陷并保持杯子的卓越品质。
我们的产品
我们的咖啡
在中洪咖啡，我们的产品不仅仅是咖啡——它是经过精心挑选、辛勤工作和对我们所做之事深厚热爱的结果。
从绿豆到烘焙混合咖啡，我们提供的一切都在洪都拉斯西部的高地上种植，并经过精心制作。
严格高种植
生长在1500到2000米之间——以获得更好的结构、甜度和清晰度。
完整可追溯性
每个地块都有一个名字、一张面孔和一个背后的农场。
拔罐痴迷
每批次在离开我们的仓库之前会进行7-8次品尝。
我们为合作伙伴提供的服务
绿咖啡豆
对于想要完全控制风味特征的烘焙师。
高海拔阿拉比卡，手工采摘并在出口前多次品尝。
烘焙咖啡豆
精心烘焙以展现自然的甜味和均衡。
提供浅烘焙、中烘焙和深烘焙。
咖啡粉
随时可冲泡的新鲜研磨咖啡。非常适合家庭、咖啡馆或办公室。
可提供定制磨碎尺寸。
个人混合
想要定制的产品吗？我们喜欢与烘焙商和品牌合作，创造独特的混合咖啡。
咖啡缺陷分级：我们如何确保质量
咖啡缺陷是指在豆子（内在）或样品（外在材料）中发现的自然瑕疵。没有咖啡是100%无缺陷的——但通过适当的选择和分级，我们确保高质量的特征。
主要和次要缺陷
通过将缺陷分为这些类别，我们可以确定改进的领域，并保持高标准的质量。
主要缺陷
严重问题会显著影响杯子的质量（例如：黑豆、酸豆、樱桃豆/荚豆、树枝、石头）。
主要缺陷 | 自然 |
黑豆 | 内在缺陷 |
樱桃/豆荚豆 | 内在缺陷 |
棍棒和石头 | 内在缺陷 |
船体/外壳 | 内在缺陷 |
羊皮纸豆 | 内在缺陷 |
黑色/未成熟 | 内在缺陷 |
酸豆 | 内在缺陷 |
次要缺陷
仍然影响质量但不那么关键的缺陷（例如，壳豆、破碎豆、漂浮豆、虫害）。
次要缺陷 | 自然 |
壳豆 | 内在缺陷 |
破碎的豆子 | 内在缺陷 |
浮豆 | 内在缺陷 |
未成熟的豆子 | 内在缺陷 |
虫害（蛀虫）豆 | 内在缺陷 |
缺陷等价表
300克样本中的缺陷总数有助于确定最终的咖啡等级，并最终影响其定价。
我们的支持团队全天候 24/7 可用，以协助您可能遇到的任何问题或疑问，确保帮助始终触手可及。
咖啡内在缺陷 | 外来物质 |
| 10 未成熟的豆子 = 1 |
2 在羊皮纸中 = 1 |
|
1 黑豆 = 1 |
1 大型外壳/外皮 = 1 |
|
2 黑色未成熟豆 = 1 |
2或3个小船体/外壳 = 1 |
|
3 壳豆 = 1 |
1根棍子、石头或大块土 = 5 |
|
10 虫害豆 = 1 |
1根棍子、石头或普通土块 = 2 |
|
2–5 严重虫害豆（三个或更多孔）= 1 |
1根棍子、石头或小土块 = 1 |
|
2 酸豆 = 1 |
1 樱桃/荚豆（干豆） = 1 |
|
5 漂浮豆 = 1 |
— |
|
10 破碎的、压制的豆子和巨象 = 1 |
— |
官方咖啡分类表（摘要）
咖啡内在缺陷 | 外来物质 |
|
2 |
6 |
|
2/3 |
10 |
|
3/4 |
24 |
|
4/5 |
45 |
|
5/6 |
86 |
|
6/7 |
153 |
|
8 |
385 |
咖啡豆缺陷
洪都拉斯的咖啡产区
洪都拉斯主要的咖啡生产地区，各自以海拔、气候和传统塑造的独特风味而闻名。
